Постоји врло мало правила од ливеног гвожђа која се уклапају у вашу посуду од ливеног гвожђа, али постоје неке намирнице које је најбоље избегавати.

Већина људи који кувају у тигањима од ливеног гвожђа воле их уз топлоту хиљаду сунца, посебно ако имају једну од 12 најпоузданијих тигања од ливеног гвожђа које можете купити.На крају крајева, они су неопходни за толико оброка у тигању, све од доручка до десерта.Међутим, колико год ваша тигања била добра за прављење свих ових омиљених производа, то није алат погодан за сву храну.Ово су јела која треба да избегавате да правите у свом ливеном гвожђу.

Смрдљиве ствари

Бели лук, паприка, мало рибе и смрдљиви сиреви, између осталог оштре хране, остављају ароматичне успомене на вашем тигању које ће се појавити у следећих неколико ствари које кувате у њему.Десет минута у рерни на 400ºФ углавном ће се ослободити мириса, али је најбоље избегавати кување хране коју би те дуготрајне ароме уништиле за наредних неколико кувара.

Јаја и друге лепљиве ствари (неко време)

Када је тава добро зачињена, нема проблема.Али када је ваш тигањ нов, иако је зачињен, лепљиве ствари попут јаја и даље могу представљати проблем.Осим ако не волите смеђа јаја и густи тигањ, ставите их на обичан тигањ на неко време.

Деликатна риба

Исто задржавање топлоте које вашем одрезаку даје прелепу браон кору у тигању од ливеног гвожђа вероватно ће бити крај вашег дивног комада пастрмке или тилапије.Сачувајте деликатну рибу и за тигањ са непријањајућим слојем.Али лосос и друге месне рибе које могу да издрже топлоту су у реду.Ово су друге врсте посуђа које већ треба да користите.

Киселе ствари (можда)

Чини се да постоје помешана осећања у вези са овим.Неки људи кажу да парадајз или лимун могу да реагују са металом и да проузрокују његово испирање у храну и разбију зачине из тигања.Други верују да је то мит.А ако кисела храна мало обезбоји вашу шерпу, пилинг од соде бикарбоне ће се побринути за то.

Једна ствар коју треба напоменути: Ова листа је за традиционалне посуде од ливеног гвожђа.Ако имате тигањ од ливеног гвожђа обложен емајлом, не морате да се придржавате ове листе – можете само да почнете да кувате!