Сви производи од ливеног гвожђа деле једно значајно својство: ливени су од растопљеног челика и гвожђа, за разлику од посуђа од ливеног гвожђа које је направљено од алуминијума или нерђајућег челика.

Не само да им овај процес омогућава да оду директно са шпорета у рерну или преко ватре, већ их чини и практично неуништивим.Бриџит Ланкастер, водитељка „Америцан'с Тест Китцхен” објаснила је да процес ливења резултира једним чврстим делом опреме: то значи мање малих комада који би појединачно могли да покваре или се одломе.Процес ливења такође омогућава производима да одржавају и високе и ниске температуре равномерно за све, од пржења до крчкања.Ова комбинација издржљивости и свестраности има Грејс Јанг, аутора књиге „Пржење до ивице неба“, која ливено гвожђе назива „кухињским радним коњем“.

Посуђе од ливеног гвожђа генерално спада у две категорије:

Холандска пећница, дубоки лонац са чврстим поклопцем који је традиционално направљен од ливеног гвожђа или емајлираног ливеног гвожђа

И све остало, укључујући тигање, тигање, посуђе за печење и решетке.

„То је једна од најбољих инвестиција у кухињу, која ће се вероватно преносити кроз више генерација“, рекао је Јанг.„Ако га пажљиво користите и правилно зачините, вратиће вам се деценијама укусних јела.